20 December 2012 (0 comments)
Bonsoir les grands,
Devant notre cheminée, venez vous régaler seul (e) ou accompagné(e), le 24 et tous les soirs de la semaine à partir de mercredi 26.
Joyeux Noël.
En pièce jointe : le menu de fête de la Saint Sylvestre.
Read more … ne restez pas seuls
18 September 2012 (0 comments)
Demandez le menu du 18 au 23 septembre "tous au restaurant"
Read more … le menu
01 August 2012 (0 comments)
Les voilà qui rougissent dans nos jardins.
Variétés anciennes, zébrées vertes, ovales, cœurs de bœuf, jaunes ananas, noires de Crimée… Elles se dégustent en salade, en gaspacho, en bolognaise… et même en dessert !
Et oui, un plat de tomates, quand elles sont exceptionnelles, c’est une vraie découverte originale et savoureuse …tout dépend du cuisiner EVIDEMMENT, de son inspiration, de son imagination aussi !
Read more … les tomates ne comptentpas pour des prunes
21 June 2012 (0 comments)
Le mois de juin… déjà ! l’été qui arrive avec la fête de la musique et avant celle des mamans …
Alors avant l’été, venez avec nous, à pied dans la vallées des chercheures d’or, du côté de Bidarray, sillonner le royaume des vautours, déguster le printemps nature, toujours frais, vert tendre, si généreux…
Read more … ballade pour la fête des mères
28 April 2012 (0 comments)
Nous innovons... le restaurant PHILIPPE se transforme en BAR, le temps d'un week end, du 3 mai au 7 mai, de 19h à 2h du mat.
On mange à partir de 8 €
On boit à partir de 3 €
et on danse, danse, danse!!!
Read more … bar éphémère
03 April 2012 (0 comments)
Bonjour,
Ce matin, sur les quais de Bayonne, une trouvaille… Des lamproies vivantes !!
Je n’ai pas hésité une seconde malgré la complexité de préparation de ce plat traditionnel, qui demande savoir-faire et méticulosité.
Je les ai cuisinées comme mon père : au vin rouge, au sang et aux poireaux.
Read more … la saison des lamproies
08 February 2012 (0 comments)
Il fait quoi l’Amoureux du 14…… ?
Comme beaucoup de garçons, il veut faire plaisir à sa Valentine...ce soir là laissons-le décider, laissons-le vous surprendre, vous ravir
Read more … st Valentin 2012
06 February 2012 (0 comments)
nous célébrons le s10 ans d'ouverture du restaurant, ce vendredi soir 20 Janvier 2012.
Merci à tous nos chers clients, nos fidèles amis, nos inestimables fournisseurs, nos mais chefs! Bravo à tous, et merci d'être venus nombreux; Plus de 150-selon la police- bouteilles de Champ, plus 450 personnes -selon les organisateurs- se sont déplacées.
En coulisse : merci à Jojo et Berty nos portiers 3 macarons, Francky pour ses photos, la com Faby et Sophia, notre Barman de l’extrême : Jean Phi, Jacqueline et Delphine au vestiaire et limousine, Thomas et Franck en gentils organisateurs, notre équipe éternellement présente (JP, Jules, Bastien et Fabien) sans oublier aux manettes notre Dj préféré LOIC.
Aussi, vous avez pu entendre Charly à l’accordéon et vous faire tirer le portrait par la charmante Anne Laure!
Read more … 10 ans d'ouverture
21 October 2011 (0 comments)
nous aimons ce site, pour toutes locations au pays basque
http://www.location-paysbasque.fr/recherche-adresses-restauration-pays-basque-11-13.php
Read more … nouveau lien
17 October 2011 (0 comments)
Pour affoler vos papilles et donner un goût différent à votre 15 août nous vous proposons un menu spécial haut en couleurs :
Read more … 15 Aout
17 October 2011 (0 comments)
Venez boire un verre !!
Nous avons décidé d’exposer deux artistes biarrots lauréats du Brouillarta de 2010, événement qui expose les artistes locaux au public sur la grande plage de Biarritz.
Xavier GUESNU, dit « Esnéa », a reçu le troisième prix 2010. Il aime les visages, les personnages, les yeux. Il peint les décalages, il peint pour dire, pour raconter, pour vous parler…
Marina DEBASSAC a reçu le prix « Coup de cœur du public 2010[nbsp
Read more … vernissage du 20 octobre 2011
09 August 2011 (0 comments)
Les vignerons Marc Darroze et François Laplace viendront assortir leurs vins à notre menu.
Marc, déjà connu pour ses célèbres armagnacs, vous fera découvrir son château Haut Peyrous, un Graves certifié en bio et Pierre ses Pacherenc-du-Vic-Bilh et son incroyable vin de dessert « Maydie ».
Read more … soirée
22 May 2011 (0 comments)
Mai, le printemps est si beau : fleurs des champs, jeunes pousses, petites plantes… Vous les connaissez ces petits trésors de notre pays basque ?
Venez avec nous le 22 mai pour une balade en montagne.
Isabelle Barata, accompagnatrice en montagne et animatrice éducation environnement, diplômée d’état, nous fera découvrir toutes les richesses de cette flore sauvage : lotier, matricaires, frênes, aubépine, sauges, mauves, serpolet,
Read more … sorties à Lorretxoa
26 February 2011 (0 comments)
Ce matin, à la criée : des pibales… si réglementées et tellement recherchées !
Je les préparerai traditionnellement : à l’ail nouveau, huile d’olive et piment. En accompagnement, une salade de mâche assaisonnée de mélasse de grenade.
Read more … pibales
05 February 2011 (0 comments)
Au placard les bonnes résolutions du 1er janvier, aux oubliettes les « régimes-pour -rentrer-dans-mon-jean», les « je-ne -boirai-plus-jamais-de-vin ».
Read more … osez Valentines
21 December 2010 (0 comments)
09 October 2010 (0 comments)
nous préparerons le dîner d’inauguration de l’Œuvre pour l’Enfance Handicapée Ithurria. Depuis 2000, cette œuvre d’intérêt général, aide les familles à garder leur enfant « différent » auprès d’eux, entre autres actions, ici et à l’international.
Read more … l'enfance handicapée
09 October 2010 (0 comments)
Une vingtaine de chefs régalent aux Halles
À l'initiative de l'association de commerçants, des professionnels locaux offrent à la dégustation des petits plats salés ou sucrés ce matin pour la Semaine du g
Read more … la semaine du goût aux halles de Biarritz
15 August 2010 (0 comments)
Le chef cuisinier fait son marché au Biocéan
Philippe Lafargue, chef cuisinier à Biarritz, sillonnera les allées du marché Biocéan, demain, pour expliquer comment préparer un repas simple et délicieux.
Le cuisinier Philippe Lafargue animera un cours de cuisine au marché Biocéan.
Read more … marché bio sud ouest
11 August 2010 (0 comments)
Les samedis 14 et 28 août, j'animerai au Marché Bio d'Anglet, à la Barre, de 10h à 12h, un atelier-cuisine gratuit en plein air. Une manière différente de venir glaner quelques idées pour vos menus d'été au milieu des producteurs bio de la région.
Read more … marché bio d'Anglet
18 July 2010 (0 comments)
EXCLUSIVE.
THE BUZZ.................PHILIPPE is a prize-winning Chef who prepares his food in front of his clients on an open fire. The roast pork and sea bass is superb.
14 July 2010 (0 comments)
Bonjour,
Voici quelques photos de notre dernier atelier-cuisine.
Samedi dernier, nous avions abordé le thème du CHOCOLAT. Au menu, nous avions préparé : « chocolat grand cru épicé » et « ganache thé vert matcha au vieux Bas-Armagnac ».
Read more … atelier chocolat
11 July 2010 (0 comments)
Dimanche soir, le 4 juillet, j’avais envie de vous faire gouter des vins d’Espagne, si proches, et tellement différents de la «grosse cavalerie» déjà trop bue…des vins élégants, racés, typés, de vignerons passionnés par leurs terroirs espagnols, respectueux de leurs vignes et recherchant l’expression juste de leurs cépages autochtones.
Read more … Espagne
08 July 2010 (0 comments)
estaurant Philippe : être différent sans le vouloir
jeudi 17 juin 2010 16:25
Biarritz (64) Après un parcours auprès d'Alain Ducasse et six ans à l'étranger, Philippe Lafargue multiplie les initiatives culinaires dans un décor contemporain.
Read more … ce que dit la presse pro
27 May 2010 (0 comments)
Bienvenue sur Côte basque people, le site web, comme son nom l'indique, de l'actu people, artistique et des loisirs -du surf au clubbing- de la Côte basque. Au sommaire: interviews, vidéos, scoops, infos sorties, potins et gossips de nos VIP et artistes locaux préférés ! Et encore au sommaire: bons plans, idées de sorties, blind test des meilleures adresses de la Côte (restaurants, bars, clubs) et d'autres thèmes à découvrir au fil du blog...
Je vous souhaite une bonne dégustation de ce site sans prétention!
Read more … Cote basque people
16 April 2010 (0 comments)
Notre nouveau service de traiteur.
Deux artistes-artisans mettent leur créativité à votre service pour vos soirées & réceptions.
Chacun de notre côté nous avions une vision moderne
du “traiteur“ connu. Ensemble nous avons mis en commun
notre expérience et nos idées pour faire de vos
réceptions des événements uniques :
produits de qualité
collections “salé /sucré“
l’expérience de 2 professionnels
Conseils sommelier
Organisation sur mesure
Read more … L'art de recevoir
16 April 2010 (0 comments)
Printemps 2010, le restaurant Philippe fait le plein de nouveautés …
Une nouvelle cuisine et une nouvelle ambiance...
Une nouvelle carte...
Read more … crémaillère
27 March 2010 (0 comments)
Cochon de lait rôti au four à bois et patates de l'île de Ré
Une recette du chef Philippe Lafargue
Chez Philippe - 64200 Biarritz
10 minutes + 6 h de cuisson
3 euros par personne
Facile
Read more … la recette de la semaine, sur france5
27 May 2009 (0 comments)
Nous avons eu le plaisir de participer au 4e Championnat du Pays Basque de pintxos (tapas), doté de 6 000 € de prix. La finale a eu lieu dans le cadre du congrès international de gastronomie San Sebastian Gastronomika, fin novembre dernier.
Pour la première fois, l'organisation espagnole acceptait des français (seulement trois équipes françaises qualifiées pour 30 participants en finales).
Nous sommes fiers d'avoir remporté la deuxième place, avec notre " lièvre à la royale ".
(Photo Archives Jean-Daniel Chopin)
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27 May 2005 (0 comments)
Bonnes adresses
* Thierry Bamas
55, rue Pannecau - 64100 Bayonne
Tél./Fax : 05 59 59 01 74
Email : patisserie@bamas.fr
Maître pâtissier.
* Fromages et compagnie
77, rue du bois Belin - 64600 Anglet
Tél. : 05 59 03 23 29 - Fax : 05 59 03 11 34
Email : fromagesetcompagnie@wanadoo.fr
* Arnaud Carricaburu
Lieu-dit Ameztiuzo
Quartier Mahatxurieta - 64480 Jatxou
Tél. : 05 59 93 36 81
Cidrerie.
* Le Sang des vignes
Kevin Tribot
14, route des dunes - 64500 Saint-Jean-de-Luz
Tél. : 06 10 03 15 77
Sommelier ambulant.
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